Flores

Para elaborar esta receta necesitamos un molde especial:

Ingredientes: 1 docena de huevos, 500 gramos de harina, medio litro de leche, la ralladura de un limón y azúcar (la necesaria para rebozar).

Preparación: Se baten los huevos, agregándoles la leche y la ralladura de limón. Después  se añade la harina y se bate de nuevo. En una sartén se pone abundante aceite y se introducen los moldes para que se calienten. Cuando están calientes se introducen en la masa y se llevan inmediatamente al aceite, desprendiéndose de ellos la masa adherida. Se fríe y se saca, espolvoreándolo con canela y azúcar.

Otra variante es añadir a la mezcla anterior una copita de anis o el zumo de una naranja.